白癜风QQ群 http://www.dashoubi.org.cn/e/wap/show.php?classid=3&id=26913260岁的郑师傅一天晚上突感头昏不适。家里人发现他的异常之后，医院。经过检查，郑师傅是因为血糖过高出现了昏迷原来，郑师傅在之前的体检中就查出来自己几乎处于高血糖的临界值了，处境有些危险。回家之后，心有余悸的郑师傅决定调整饮食习惯，防止自己很快“升级”为糖尿病。大家都说粗粮升血糖较慢，他便开始改吃粗粮。这次因为血糖过高、昏迷送医，郑师傅还有些委屈，询问医生：“医生，我都不敢吃白米饭、白馒头了，天天都吃粗粮。血糖怎么还会控制不好呢？”医生在了解清楚之后，恨铁不成钢地告诉他：“不是所有粗粮都有控糖效果的！你吃的那些甚至都可以叫做“伪粗粮”！它们升糖速度比大米、白面还要快。你还天天吃。血糖高成这样，不冤枉！”粗粮一定都健康吗？无论粗粮、细粮，它们的主要成分都是淀粉。但很多人不知道的是，淀粉主要分为2种，支链淀粉和直链淀粉。对于想要养生、控糖的人群来说，差别还是很大的。什么是直链淀粉？这种结构的淀粉排列很紧密，在体内不易降解，因此对血糖的影响也比较小。典型代表选手就是燕麦、红豆等。而支链淀粉就不一样了。顾名思义，它的分支多，结构相对松散、疏松，易于消化和降解，因而升糖速率较高。典型代表选手就是吃起来口感糯唧唧的糯性谷物，比如黄米、小黄米、糯玉米、黑糯米等等。所以如果你是为了控糖的话，就得避开支链淀粉含量较多的粗粮。偏偏郑师傅就是踩了这个坑，以为粗粮都能控糖，结果顿顿把小黄米粥当饭吃。殊不知，“伪粗粮”+错误的食用方法，导致自己比吃白米饭的升糖速度都更快。一件事做不对，你吃的可能是“伪粗粮”除了粗粮的种类影响升糖速度之外，还有一件事情值得我们注意，那就是食用方式。选择错了食用方式，依旧还是背离了健康初衷。我就给大家罗列了常见的食用误区。误区一：为图方便，把粗粮打成粉不少人觉得现煮粗粮来吃，实在太麻烦了。明明可以把各种各样的粗粮打成粉，然后用水冲成糊喝，岂不是方便又营养？但是，大家可能不知道这个动作能让粗粮的血糖生成指数（GI）升高多少倍。以红豆为例，在正常蒸煮的情况下，它的GI仅23。但如果打成粉冲糊吃，GI翻了3倍，变成72，直接从低GI食物分分钟摇身一变，成了高GI食物。所以，需要控糖的人群一定要注意这个“陷阱”。如果受各种条件因素限制、非得吃粗粮糊同时又需要控制血糖，那我也建议优先选打粉后升糖指数仍然比较低的，比如绿豆、扁豆等，尽量避开红豆、薏米、黑米。误区二：不注意粗细粮比例粗粮虽然是不错的食物，但是要注意粗细搭配，否则会出现腹胀、腹痛、消化不良、反酸、打嗝等症状。在控糖方面，粗粮与细粮的比例应该是1:1或2:1。如果肠胃功能好，可以吃半粗半细粮。肠胃不好的人，可以吃三成的粗粮，七成的细粮。除了“伪粗粮”，还有这些“伪健康”食物！你中招了吗？奶茶，蛋糕，薯片，油炸食品不健康。这是众所周知的事情。然而，仍有许多被忽视的“伪健康食品”诱惑着人们去食用。它们在外包装上打着“健康成分”的幌子，让你忽视了那些含有超标糖、油、盐等成分的真正健康隐患。长期大量吃这种的“伪健康”食物，我们可能会因为超标的糖油盐等调味料影响心脑血管健康，因超标的摄入总热量而肥胖...01素肉豆制品类陷阱：宣传高蛋白、高营养，实则高糖高盐高油素肉等零食的主要成分是大豆组织蛋白。它是一种由大豆提炼和加工而成的产品，蛋白质含量确实很高，脂肪也很少。不过豆子本身是无味的，需要加糖、油和盐来提味。好吃的代价就是直线上升的热量。这种食品正是抓住我们看到了素”和“豆”两个字，就先入为主觉得它很健康的心理。事实上，g素肉零食所含的卡路里（卡/g）是相同重量大米饭（卡/g）的两倍。02芝麻丸陷阱：芝麻虽“健康”配料，但淀粉和油也不少。芝麻含有接近60%的脂肪。在制作芝麻丸的时候，为了保持食材结构稳定、口感良好，不仅要加入不少的淀粉，还要加入不少糖来调味。就算市面上也有不少无糖/低糖的芝麻丸，但整体热量还是很高。03果蔬脆片陷阱：此“非油炸”是有油无炸不少人一看到号称含有各种蔬果、同时非油炸的果蔬片，也会觉得这不就是妥妥的健康零食嘛。但实际上，所谓的“非油炸”，只是用“低温油浴”的方式来处理果蔬。这是因为油的沸点高于水，当油温升高到一定程度，食材中的水分就会被蒸干，变得疏松、疏松、易碎。如果你被它们包装上的标签蒙蔽了，觉得可以多吃点来替代蔬菜，那就真的得不偿失。建议大家平时注意分辨健康食物、伪健康食物以及错误的食用方法。不然以为自己在养生，实则是在害己。
本文编辑：佚名
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